Mâm nhiệt hay đĩa nhiệt là linh kiện quan trọng nhất của thiết bị nồi nấu phở bằng điện. Mâm nhiệt có chức năng đun sôi nước trong nồi hầm xương, nồi nấu nước lèo và nồi trần bánh phở, với ưu điểm như độ bền cao, đun sôi nhanh, tiết kiệm, tối ưu sử dụng điện năng, dễ dàng vệ sinh.